ベトナム料理

ホーチミンのフォーの人気店【Cat Tuong】

ベトナム料理と言えば、フォーと生春巻きが有名です。
今回がホーチミンで
日本人とベトナム人に大人気のフォーのお店「Cat Tuong」を紹介します。
Cat Tuongはハノイ式のフォーなので、
ホーチミンにいながらハノイ式を味わえます。

ここはベンタイン市場から歩いて3分のところにあり、
アクセスしやすい立地です。
営業時間も早朝から深夜までやっていますので、
朝食、ランチ、締めのフォーなどあらゆるタイミングで利用できます。

フォーガーとは?

ホーチミンでは牛肉のフォーのフォーボーが有名で店舗数も多いです。
一方、今回紹介するCat Tuongはフォーガーという鶏肉のフォーの人気店です。
フォーガーはベトナム北部の料理です。。

ハノイとホーチミンは1300km離れていますので、食文化も大きく違います。
フォーは両方で人気ですが、
ハノイでは肉、ネギ、玉ねぎなどシンプルな盛り付けが多く、
ホーチミンでは生モヤシや香草などを大量に盛り付けることが多いです。

Cat Tuongの基礎情報

Cat Tuong
URL:なし
住所:65 Thủ Khoa Huân, Phường Bến Thành, Quận 1, Bến Thành Quận 1 Hồ Chí Minh
電話番号:028 3823 8679
営業時間:5時30分~00時00分

店内の雰囲気

ベンタイン市場から北に3分ほど歩くと
黄色の看板で入り口に鶏ガラが吊るしてあるお店があります。

ベトナム人御用達の人気大衆食堂のため、ランチタイムなどは混んでいます。

店頭はびっしりと調理された鳥が並んでいます。
店内では大量の地鶏が寸胴の中で煮込まれています。

鶏肉、玉ネギ、青ネギの入った鶏のフォーです。
値段もお手頃で、メニュー表はシンプルなのでわかりやすいです。

店内は約50席ほどで広々としています。
店員さんも愛想はよくないですが、
テキパキ仕事をしています。

鶏肉、玉ネギ、青ネギの入った鶏のフォーが出てきます。
鶏肉からタップリと脂が出てるのがわかります。
ライムを多めに絞り、生の玉ネギと少量のチリをのせ、胡椒をかけ、味を調整します。

鶏肉の出汁が濃縮されており、飲んだ瞬間に口に広がります。
鶏肉はとても柔らかく、しっとりしていて美味しいです。
濃い鶏ガラ出汁で日本人の味覚とも相性抜群です。

お店の立地もよく、
サクッとお店に行って食べる事ができますので、
ぜひ訪ねてみてください。