ベトナム料理

ベトナムの国民的デザート「チェー」を紹介

ベトナムはおいしい屋台フードがたくさんあって食べ歩きが楽しい国として人気があり、
多くの日本人が訪れています。

ベトナム料理ではフォーや生春巻きが有名ですが、
他にも美味しい料理がたくさんあります。
ベトナムの国民的デザートの「チェー」を紹介します。

チェーとは

ベトナム名物のスイーツといえばチェーです。
チェーとはベトナムの色とりどりの果物、芋類、豆の甘煮、タピオカ、寒天をゼリーの上にのせ、
クラッシュアイスクリームをのせてココナッツオイルを注いだものです。

もともと遠方から訪れたお客様をもてなすために、
遠方から訪れたお客様をもてなすために
その土地でとれた天然素材を使ってデザートを作ったことが始まりです。

チェーの種類

チェーには温かいものと冷たいもの2種類があります。
温かいチェーはベトナム北部のハノイなどに多く、
一方ホーチミンなどのベトナム南部では冷たいチェーが人気のようです。

日本のスイーツに例えれば、
温かいチェーはおしるこやぜんざい、冷たいチェーはかき氷が近いです。

同じチェーという名前でも地域によって見た目も味も食べ方も違います。

チェーの種類

  • チェー・ダウ・ドー(Chè đậu đỏ)呼び名の通りのアズキを甘く煮ている
  • チェー・ホア・カウ( Chè hoa cau) 緑豆を甘いクリーム状のスープにしている
  • チェー・チョイ・ヌオック(Chè trôi nước)スパイシーな甘いジンジャースープにゴマあん入りの白玉団子が入り
  • チェー・チュオイ(Chè chuối)バナナとタピオカにココナッツミルクとピーナッツをかけたチェー
  • チェー・トゥン・ハッ・セン(Chè thưng hạt sen )緑豆、蓮の実、ピーナッツ、細切りにしたキクラゲ、タピオカをココナッツミルクで煮込んだ具だくさんのチェー。
  • チェー・コアイ・ラン(Chè khoai lang )さつまいもとココナッツミルクのチェー。
  • スーン・サー・ハッ・ルー(Sương sa hạt lựu)ザクロに見立てたものと寒天のチェー。
  • チェー・クック・バック(Chè khúc bạch)流行中のミルク寒天と竜眼のチェー。

チェーは路上の屋台や市場の食堂街などでも売られています。

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